Новости химической науки > Еще одна причина не злоупотреблять жирной пищей

Исследователи из Еврейского Университета Иерусалима показали, что избыточное потребление жирной пищи не только приводит к лишнему весу, но и влияет на циркадные ритмы – 24-часовые биологические часы.

Биологические часы регулируют экспрессию и/или активность гормонов и ферментов, вовлеченных в обмен веществ, нарушение работы этих часов может привести к дисбалансу гормонов, ожирению, физиологическим расстройствам и даже раку.

Хотя главным фактором, влияющим на циркатные ритмы, является свет, группа исследователей из Еврейского Университета Иерусалима под руководством Орена Фроя (Oren Froy) с помощью экспериментов над лабораторными мышами продемонстрировали взаимосвязь между характером питания и разбалансировкой биологических часов.

Для проверки этого исследователи изучили то, как биологические часы контролируют выработку адипонектина (adiponectin) печенью и как содержание жиров в пище влияет на эти биологические часы. Адипонектин секретируется жировой тканью, это вещество вовлечено в метаболизм глюкозы и липидов. Адипонектин ускоряет окисление жирных кислот и способствует активности инсулина.

Исследователи кормили мышей пищей с пониженным и повышенным содержанием жира, после чего измеряли компоненты метаболизма адипонектина на различных уровнях активности. У мышей, потреблявших пищу с пониженным количеством жиров, наблюдалась нормальная циркадная ритмичность. У мышей, потреблявших пищу с повышенным содержанием жиров, наблюдались задержки в фазах биоритмов, например, понижался уровень монофосфат-активированной протеинкиназы [adenosine monophosphate-activated protein kinase (AMPK)]. Этот фермент вовлечен в метаболизм жирных кислот.

Исследователи предполагают, что пища с повышенным содержанием жиров может приводить к ожирению не только за счет избыточного содержания калорий, но и за счет влияния на биоритмы и нарушения экспрессии нужных генов. Они полагают, что именно это объясняет нарушения в процессах обмена веществ, приводящих к искажению циклов сон-бодрствование и отклонению от нормального артериального давления.

Источник: Hebrew University of Jerusalem press release

метки статьи: #биохимия, #медицинская химия, #молекулярная биология