Ред Хот Чилли Пэппаз
Ред Хот Чилли Пэппаз
Недавно самым прямым образом убедился в неотличимости на вид нарезанного сабжа от нарезанного сладкого болгарского перца. Было ну очень неприятно. С тех пор мучает меня вопрос -- что за вещество в перце вызывает такой эффект и каков химизм этого процесса? Он же не только на рецепторы на языке действует -- на любую слизистую оболочку. Стало быть, что-то довольно простое и универсальное должно быть, а не просто субстрат для рецептора.
Те, кто уцелеют, расскажут, как всё было замечательно.
А подробнее я сам не совсем в курсе.
Вот что я знаю.
Рецепторы тепла и холода в принципе известны давно, но лишь недавно были выделены белки, представляющие собой йонные каналы. Эти белки экспрессированы в особых нейронах. На сколько я понимаю, при охлаждении или нагревании ткани меняется чтото в конформации белков , что в свою очередь изменяет проницаемость этих белков-ионных каналов для ионов кальция (?), а это приводит к изменению разность потенциалов между внутреней и наружной средой клетки (ну как обычный механизм при передаче электрических сигналов в нейронах) - понеслась волна деполяризации (там правда больше натрий и калий катионы обычно принимают участие).
Соответственно, изменить конформацию ионного канала можно с помощью экзогенного ксенобиотика типа ментола или капсаицина. Всякая "сирень", "черёмуха" подобным образом наверное действует.
Чтото типа того. Чтоб не быть совсем голословным, вот нашёл небольшой источник.
Вот что я знаю.
Рецепторы тепла и холода в принципе известны давно, но лишь недавно были выделены белки, представляющие собой йонные каналы. Эти белки экспрессированы в особых нейронах. На сколько я понимаю, при охлаждении или нагревании ткани меняется чтото в конформации белков , что в свою очередь изменяет проницаемость этих белков-ионных каналов для ионов кальция (?), а это приводит к изменению разность потенциалов между внутреней и наружной средой клетки (ну как обычный механизм при передаче электрических сигналов в нейронах) - понеслась волна деполяризации (там правда больше натрий и калий катионы обычно принимают участие).
Соответственно, изменить конформацию ионного канала можно с помощью экзогенного ксенобиотика типа ментола или капсаицина. Всякая "сирень", "черёмуха" подобным образом наверное действует.
Чтото типа того. Чтоб не быть совсем голословным, вот нашёл небольшой источник.