Да ужavor писал(а): ↑Пт ноя 09, 2018 8:56 pm--А вот этого допустить нельзя! Нужен упругий гель.
Но тогда нужен либо другой источник белка для гидролиза(т.е. другой состав гидролизата) либо сепарирование имеющегося гидролизата на фракции и поиск фракции, которая сохраняет упругость и не выпадает в осадок.
На самом деле помутнение и образование геля это две стороны одной медали(процесса). И то и другое происходит в результате образования межцепочечных связей между полипептидными цепями. В 90% случаев (если гелеобразование не зависит от введения поливалентных катионов) эти связи образуются за счет гидрофобного взаимодействия. Когда вы повышаете рН в системе часть белков попадают в изоэлектрическую точку(это такая рН, когда полипептид теряет заряд) потеря заряда очень сильно повышает склонность полипептида образовывать гидрофобные связи. Что бы уменьшить количество выпадающих белков надо удалить белки с изоточкой в районе 7-7,5, ну или использовать агенты разрушающие гидрофобные связи, но они могут и гель разрушить, если переборщить.
Пойдем дальше экспериментировать 
Спасибо! Будем пробовать))040500 писал(а): ↑Пт ноя 09, 2018 11:31 pmВымывайте избыток минеральной кислоты диализом, например, как здесь http://www.findpatent.ru/patent/255/2553334.html вот такой процесс: "Полученные таким образом белки для дальнейшей очистки подвергают диализу с целью полного удаления растворов сульфата аммония и трихлоруксусной кислоты и восстановления гидратных оболочек пептида. Для этого раствор белка помещают в емкость, отделенную от низкомолекулярного раствора (проточная либо дистиллированная вода) коллодийной пленкой. Диализ проводят проточной водой в течение 1-2 суток при непрерывной подаче и дистиллированной водой в течение 1-2 часов. Отсутствие соли контролируют нейтральной реакцией с индикатором".
Схема прибора для диализа здесь: https://sfedu.ru/www/umr_main.umr_downl ... mr_id=3684
